Denne Aubergine Parmigiana hollandsk ovn Opskriften er skrevet af den Mad Chef for Skov. Det kan være bagt i en # 10 hollandsk ovn, eller bedre endnu, kan du bruge en større # 14 hollandsk ovn og bruge en dyb gryde sæt oven på tre eller fire små sten inde i ovnen.
Dutch Oven tips fra Mad Chef for Skov:. "Jeg bruger stranden småsten inde i hollandsk ovnen (gamle tørre dem, så de ikke eksplodere), men du kan også købe specielle stativer, der passer i din Dutch Oven Uanset hvad, du ønsker at centrere bradepande i ovnen for jævn varme.
"For at udnytte pladsen inde i ovnen, når du bruger en bradepande, kan du bruge den dybeste panden muligt. Et brød pan virker godt. Jeg bruger smid-a-way folie dem købt i supermarkedet, og de også gøre dybe 8" folie runde dem perfekt for en hollandsk ovn.
"Jeg foretrækker at bage meget sure tomatsauce retter i en separat bradepande i stedet for direkte i ovnen. Syrer i tomater tendens til at fratage krydderier fra støbejern, hvilket gør det bydende nødvendigt at re-sæsonen er det hver gang, men du kan få langt mere volumen bagning direkte i ovnen. Derhjemme jeg lave min egen sauce, men til camping, er det meget nemmere at bruge en pre-made sauce fra en krukke. "
Prep: 1 time
Tilberedningstid: 40 minutter
FĂĄ briketterne Hot: 1 time
Total tid: 2 timer, 40 minutter
Udbytte: 4
Ingredienser:
- aubergine
- æg
- brødkrummer
- tomater
- tomatsauce
- olivenolie
- hvidløg
- italiensk krydderier
- tyndt skĂĄret eller revet mozzarella ost
- revet parmesan ost
Forberedelse:
Om Chef: Bob Sollima, "The Mad Chef for Forrest" er blevet hollandsk ovn bage i næsten 40 år, 26 år, som han tilbragte bor i backcountry. Sollima har slået lejr omfattende de seneste to somre og har kogt hollandsk ovn godbidder til forskellige berømtheder i backcountry.
"Du er virkelig nødt til lejren for en spell at værdsætte de vidundere af den hollandske ovnen. Alt hvad du kan bage i din konventionel ovn derhjemme, kan du bage i en hollandsk ovn, og det meste af den tid, det smager bedre i den hollandske ovnen. Måske er det den store udendørs eller mere sandsynligt, den forseglede-i blandet smag man får fra den hollandske ovnen ved lejrbål. " ~ The Mad Chef of the Forest
Flere Camping Opskrifter: